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BENVENUTO – BIENVENUE – WELCOME Chez Francisco
Le restaurant L´Atelier de Francisco propose une cuisine simple, conviviale et gourmande. Bonjour et bienvenue à tous les amoureux de la bonne gastronomie Italienne. Nous vous attendons avec impatience et plaisir pour un petit voyage au coeur de la gastronomie Italienne à Besancon. Merci à tous nos clients particuliers qui nous sont fidèles depuis des années, votre satisfaction est notre meilleure récompense !!! Merci pour vos recommandations auprès de votre entourage, le bouche à oreille est notre meilleure publicité .... Ce menu vous est dédié, clients L'Atelier. Merci de nous avoir choisis à chaque fois, de nous faire confiance, de nous recommander, de nous apprécier. Bien à vous, Chef Francisco
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Revenez bientôt pour voir ce que nous proposons
“Truffés” Grand classique de la cuisine italienne
Pizza Tartuffo di Bella Italia
Crème de truffe, mozzarella, champignons, burrata, copeaux de truffes, huile d’olive extra vierge BIO
€19.90
Pasta Tartuffo
Les fameuses pâtes à la truffe! Tagliatelle, ragoût de truffes, crème, mascarpone, champignons, parmigiano, pecorino
€19.90
Risotto aux truffles
La saveur intense de la truffe se marie à la perfection avec le riz, parmigiano reggiano, Pecorino Romano (je suggère d'essayer un supplément de burrata 3€)
€19.90
Agnolotti Tartuffo
Ravioli aux truffes séchées, notre sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop
€18.90
Pasta alla carbonara tartufata
(dans notre style) "guanciale",(lard du porc est une spécialité culinaire italienne ) sauce aux truffes, oeufs, poivre, Pecorino Romano Dop, parmesan
€18.90
Burrata à la truffe
Roquette, tomates cerises, huile d’olive et carpaccio de truffes
€15.90
Gnocchi à la crème de truffe
crème, sauce aux truffes, parmigiano, pecorino
€16.90
ANTIPASTI – SALADES
Antipasto Italiano
Dégustez les principaux ingrédients italiennes de notre cuisine: prosciutto di Parma, mozzarella di Bufala, coppa, saucisson pepperoni, pecorino Romano, scamorza fumé, parmigiano reggiano
€18.90
Caprese alla Burrata
Burrata, tomates cerises, basilic, vinaigrette á la truffes blanches
€11.90
César
roquette, poulet, tomates cerises, oignons rouges, copeaux de parmesan, œuf, sauce césar
€15.90
Salade de Roquette
Salade de Roquette avec vinaigrette á la truffes blanches
€3.90
Salade de tomates
Salade de tomates à l'huile d'olives vierge BIO 5,90€
€5.90
Belle burrata peperonata
Burrata, creme Peperonata (Poivronnade) à base de poivrons, tomates
€11.90
Risotto
Risotto morilles
sauce crémeux avec des morceaux de morilles, parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop.
€18.90
Risotto forestière
Sauce forestière d'assortiment de champignons crémeuse sans morceaux et parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop.
€15.90
L'atelier de pâtes aux parfums d'Italie
Tagliatelle L’Atelier de Francisco
sauce crémeux avec des morceaux de morilles, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€19.90
Tagliatelle saumon
morceaux de saumon frais, crème, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€18.90
Emincé de poulet
emincés de poulet, sauce forestière, accompagnées de pâtes, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Tortellini Ricotta-épinard
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Gnocchi 4 formaggi
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Tagliatelle quatre fromages
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Pasta Forestière
sauce forestière d'assortiment de champignons crémeuse sans morceaux , parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Pasta Bolognaise
pasta, sauce bolognaise maison, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90 - Indisponible
Les Pizzas GOURMET notre signature
Nos pizzas artisanales Notre philosophie est de proposer une expérience culinaire unique à nos clients en matière de pizza. Pour cela, L’Atelier de Francisco s’appuie sur des produits de qualité, cuisinés avec un savoir-faire particulier, pour créer des saveurs exceptionnelles au goût inégalé dans le monde de la pizza: • Notre mode de fabrication est à partir d'une pâte faite maison, fermentée naturellement d'une farine italienne de qualité, donnent à la pizza son goût authentique et sa légèreté. Nos pizzas sont en deux tailles. taille S 26 cm(petit) et taille L 31 cm (grand) Essayez la délicieuse pâte à pizza semi-complète. (selon disponibilité)
Pizza Cascada di Parma
(Seulement en grande taille) mozzarella, artichauts, après cuisson: roquette, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, tomates cerise, basilic, écailles de parmigiano reggiano
€22.90
Pizza Monte Bianco (Mont Blanc)
(Seulement en grande taille) (avec des flocons de neige dorés) Sauce de tomates, mozzarella, après cuisson: roquette, tomates, burata, flocons d'or comestible 24K, huile d’olive, jambon de Parme, (charcuterie italienne de porc)
€22.90
Pizza l'Atelier de Francisco
Crème fraîche, mozzarella, aprés cuisson: figues, roquette, foie gras, basilic, l’huile de truffe, ciboulette, écailles de parmigiano reggiano
€21.90
Pizza Morilles
Sauce aux morilles, poulet, mozzarella, aprés cuisson: câprons (fruits du câprier), ciboulette, basilic roquette, l’huile de truffes, écailles de parmigiano
€19.90
Pizza Tartufo di Bella Italia
(Seulement en grande taille) Crème de truffes, mozzarella, champignons, burrata, copeaux de truffes mariné huile d’olive extra vierge BIO
€19.90
Norvégienne
Crème fraîche, mozzarella, oignons rouges, aprés cuisson: roquette, saumon fumé, avocat, tomates, l’huile de truffes, ciboulette, basilic, écailles de parmigiano
€17.90
Les Pizzas mythiques Pizza Classiques Italienes
Parma
Sauce tomate, scamorza, après cuisson: jambon de Parme, roquette, l’huile de truffes, tomates cerises, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Maestro
Sauce tomate maison, gorgonzola, poulet, après cuisson: roquette, tomates cerise, mozzarella di Bufala, l'huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Romana
Sauce tomate maison, scamorza, après cuisson: coppa de porc, mozzarella di Bufala DOP, roquette, tomates cerise, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€17.90
5 Formaggi Italienne
Sauce tomate maison, mozzarella, gorgonzola, scamorza, ricotta, Pecorino Romano
€17.90
Napolitaine
Sauce tomate, anchois, câpres, après cuisson: roquette, mozzarella di Bufala DOP, l’huile de truffes, tomates cerise, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Parmigiana
(Melanzane alla parmigiana) Sauce tomate, mozzarella, ail, aubergines, parmigiano, tomates cerises, basilic
€16.90
Toscana
Sauce tomate, mozzarella, poulet, tomates cerises, poivrons, basilic
€16.90
Rustico
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, après cuisson: oignons rouges, roquette, tomates cerises, coppa de porc, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Quattro Stagioni
Sauce tomate, mozzarella, jambon, artichauts marinés, champignons, aubergines
€16.90
Liguria
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, oignons rouges, aubergines, après cuisson: roquette, tomates cerises, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Regina di Napoli
Sauce tomate, après cuisson: mozzarella di Bufala DOP, roquette, tomates cerise, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€15.90
Capricciosa
Crème fraîche, mozzarella, artichauts marinés, après cuisson: roquette, oignons rouges, tomates cerises, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€15.90
Les Pizzas à base de tomate
Quattro Formaggi
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, scamorza, pecorino
€16.90
Diva
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, œuf
€16.90
Espagnola
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, poivrons, saucisse pepperoni
€16.90
Calzone Classico
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf
€16.90
Piccante
Sauce tomate, mozzarella, spianata piquante, peperoncini piccanti
€14.90
Pepperoni
Sauce tomate, mozzarella, saucisse pepperoni doux
€14.90
Végétarienne
Sauce tomate, mozzarella, champignons frais, oignons rouges, poivrons, roquette, basilic, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€14.90
Venitienne
Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, oignons rouges
€14.90
Pizza Tonno
Sauce tomate, mozzarella, thon, oignons, câpres, basilic
€14.90
Prosciutto e Funghi
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais
€14.90
Prosciutto
Sauce tomate, mozzarella, jambon
€13.90
Margarita
Sauce tomate, mozzarella
€10.90
Orientale
Sauce tomate, mozzarella, merguez (Halal), oignons rouges
€13.90 - Indisponible
Les Pizzas à la Base Crème
Norvégienne
Crème fraîche, mozzarella, oignons rouges, roquette, saumon fumé, avocat, l'huile d'olives, ciboulette, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Savoyarde
Crème fraîche, mozzarella, lardons, pommes de terre, pecorino, oignons rouges
€16.90
Comtoise
Crème mozzarella, saucisse de Morteau, oignons, pomme de terre, cancoillotte
€16.90
Blanche Neige
Crème fraîche, mozzarella, poulet, champignons frais
€15.90
Calzone 3 Formaggi
Crème fraîche, mozzarella, chèvre, gorgonzola, oignons
€15.90
Chèvre et Miel
Crème fraîche, mozzarella, chèvre, miel, noix
€15.90
DOLCI - DESSERTS
Tiramisu
(tradition et goût italien) Le tiramisu, littéralement «tire-moi vers le haut», «remonte-moi le moral», «redonne-moi des forces») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne composé de couches de biscuits (boudoir, biscuit à la cuillère) imbibés de café recouvert de mascarpone et nappé de cacao
€7.90
Panna cotta L'Atelier
La vraie crème à l’italienne à agrémenter de coulis de fruits rouges frais
€7.90
Dolce del Giorno (dessert du jour)
Dolce del Giorno (dessert du jour) (dessert ou tarte spécialité du Chef)
€6.90
Plats italiens version Halal
Pizza Morilles
Sauce aux morilles, poulet, mozzarella, aprés cuisson: câprons (fruits du câprier), ciboulette, basilic roquette, l’huile de truffes, écailles de parmigiano
€19.90
Maestro
Sauce tomate maison, gorgonzola, poulet, après cuisson: roquette, tomates cerise, mozzarella di Bufala, l'huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Blanche Neige
Crème fraîche, mozzarella, poulet, champignons frais
€15.90
Venitienne
Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, oignons rouges
€14.90
Toscana
Sauce tomate, mozzarella, poulet, tomates cerises, poivrons, basilic
€16.90
Emincé de poulet
emincés de poulet, sauce forestière, accompagnées de pâtes, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Orientale
Sauce tomate, mozzarella, merguez (Halal), oignons rouges
€13.90 - Indisponible