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BENVENUTO – BIENVENUE – WELCOME Chez Francisco
Le restaurant L´Atelier de Francisco propose une cuisine simple, conviviale et gourmande. Bonjour et bienvenue à tous les amoureux de la bonne gastronomie Italienne. Nous vous attendons avec impatience et plaisir pour un petit voyage au coeur de la gastronomie Italienne à Besancon. Merci à tous nos clients particuliers qui nous sont fidèles depuis des années, votre satisfaction est notre meilleure récompense !!! Merci pour vos recommandations auprès de votre entourage, le bouche à oreille est notre meilleure publicité .... Ce menu vous est dédié, clients L'Atelier. Merci de nous avoir choisis à chaque fois, de nous faire confiance, de nous recommander, de nous apprécier. Bien à vous, Chef Francisco
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“Truffés” Grand classique de la cuisine italienne
Pizza Tartuffo di Bella Italia
Crème de truffe, mozzarella, champignons, burrata, copeaux de truffes, huile d’olive extra vierge BIO
€19.90
Pasta Tartuffo
Les fameuses pâtes à la truffe! Tagliatelle, ragoût de truffes, crème, mascarpone, champignons, parmigiano, pecorino
€19.90
Risotto aux truffles
La saveur intense de la truffe se marie à la perfection avec le riz, parmigiano reggiano, Pecorino Romano (je suggère d'essayer un supplément de burrata 3€)
€19.90
Agnolotti Tartuffo
Ravioli aux truffes séchées, notre sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop
€18.90
Pasta alla carbonara tartufata
(dans notre style) "guanciale",(lard du porc est une spécialité culinaire italienne ) sauce aux truffes, oeufs, poivre, Pecorino Romano Dop, parmesan
€18.90
Burrata à la truffe
Roquette, tomates cerises, huile d’olive et carpaccio de truffes
€15.90
Gnocchi à la crème de truffe
crème, sauce aux truffes, parmigiano, pecorino
€16.90
ANTIPASTI – SALADES
Antipasto Italiano
Dégustez les principaux ingrédients italiennes de notre cuisine: prosciutto di Parma, mozzarella di Bufala, coppa, saucisson pepperoni, pecorino Romano, scamorza fumé, parmigiano reggiano
€18.90
Caprese alla Burrata
Burrata, tomates cerises, basilic, vinaigrette á la truffes blanches
€11.90
César
roquette, poulet, tomates cerises, oignons rouges, copeaux de parmesan, œuf, sauce césar
€15.90
Salade de Roquette
Salade de Roquette avec vinaigrette á la truffes blanches
€3.90
Salade de tomates
Salade de tomates à l'huile d'olives vierge BIO 5,90€
€5.90
Belle burrata peperonata
Burrata, creme Peperonata (Poivronnade) à base de poivrons, tomates
€11.90
Risotto
Risotto morilles
sauce crémeux avec des morceaux de morilles, parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop.
€18.90
Risotto forestière
Sauce forestière d'assortiment de champignons crémeuse sans morceaux et parmigiano reggiano, Pecorino Romano Dop.
€15.90
L'atelier de pâtes aux parfums d'Italie
Tagliatelle L’Atelier de Francisco
sauce crémeux avec des morceaux de morilles, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€19.90
Tagliatelle saumon
morceaux de saumon frais, crème, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€18.90
Emincé de poulet
emincés de poulet, sauce forestière, accompagnées de pâtes, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Tortellini Ricotta-épinard
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Gnocchi 4 formaggi
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Tagliatelle quatre fromages
sauce crémeuse de fromage du chef, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Pasta Forestière
sauce forestière d'assortiment de champignons crémeuse sans morceaux , parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90
Pasta Bolognaise
pasta, sauce bolognaise maison, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€15.90 - Unavailable
Les Pizzas GOURMET notre signature
Nos pizzas artisanales Notre philosophie est de proposer une expérience culinaire unique à nos clients en matière de pizza. Pour cela, L’Atelier de Francisco s’appuie sur des produits de qualité, cuisinés avec un savoir-faire particulier, pour créer des saveurs exceptionnelles au goût inégalé dans le monde de la pizza: • Notre mode de fabrication est à partir d'une pâte faite maison, fermentée naturellement d'une farine italienne de qualité, donnent à la pizza son goût authentique et sa légèreté. Nos pizzas sont en deux tailles. taille S 26 cm(petit) et taille L 31 cm (grand) Essayez la délicieuse pâte à pizza semi-complète. (selon disponibilité)
Pizza Cascada di Parma
(Seulement en grande taille) mozzarella, artichauts, après cuisson: roquette, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, tomates cerise, basilic, écailles de parmigiano reggiano
€22.90
Pizza Monte Bianco (Mont Blanc)
(Seulement en grande taille) (avec des flocons de neige dorés) Sauce de tomates, mozzarella, après cuisson: roquette, tomates, burata, flocons d'or comestible 24K, huile d’olive, jambon de Parme, (charcuterie italienne de porc)
€22.90
Pizza l'Atelier de Francisco
Crème fraîche, mozzarella, aprés cuisson: figues, roquette, foie gras, basilic, l’huile de truffe, ciboulette, écailles de parmigiano reggiano
€21.90
Pizza Morilles
Sauce aux morilles, poulet, mozzarella, aprés cuisson: câprons (fruits du câprier), ciboulette, basilic roquette, l’huile de truffes, écailles de parmigiano
€19.90
Pizza Tartufo di Bella Italia
(Seulement en grande taille) Crème de truffes, mozzarella, champignons, burrata, copeaux de truffes mariné huile d’olive extra vierge BIO
€19.90
Norvégienne
Crème fraîche, mozzarella, oignons rouges, aprés cuisson: roquette, saumon fumé, avocat, tomates, l’huile de truffes, ciboulette, basilic, écailles de parmigiano
€17.90
Les Pizzas mythiques Pizza Classiques Italienes
Parma
Sauce tomate, scamorza, après cuisson: jambon de Parme, roquette, l’huile de truffes, tomates cerises, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Maestro
Sauce tomate maison, gorgonzola, poulet, après cuisson: roquette, tomates cerise, mozzarella di Bufala, l'huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Romana
Sauce tomate maison, scamorza, après cuisson: coppa de porc, mozzarella di Bufala DOP, roquette, tomates cerise, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€17.90
5 Formaggi Italienne
Sauce tomate maison, mozzarella, gorgonzola, scamorza, ricotta, Pecorino Romano
€17.90
Napolitaine
Sauce tomate, anchois, câpres, après cuisson: roquette, mozzarella di Bufala DOP, l’huile de truffes, tomates cerise, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Parmigiana
(Melanzane alla parmigiana) Sauce tomate, mozzarella, ail, aubergines, parmigiano, tomates cerises, basilic
€16.90
Toscana
Sauce tomate, mozzarella, poulet, tomates cerises, poivrons, basilic
€16.90
Rustico
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, après cuisson: oignons rouges, roquette, tomates cerises, coppa de porc, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Quattro Stagioni
Sauce tomate, mozzarella, jambon, artichauts marinés, champignons, aubergines
€16.90
Liguria
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, oignons rouges, aubergines, après cuisson: roquette, tomates cerises, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€16.90
Regina di Napoli
Sauce tomate, après cuisson: mozzarella di Bufala DOP, roquette, tomates cerise, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€15.90
Capricciosa
Crème fraîche, mozzarella, artichauts marinés, après cuisson: roquette, oignons rouges, tomates cerises, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€15.90
Les Pizzas à base de tomate
Quattro Formaggi
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, scamorza, pecorino
€16.90
Diva
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, œuf
€16.90
Espagnola
Sauce tomate, mozzarella, chèvre, poivrons, saucisse pepperoni
€16.90
Calzone Classico
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf
€16.90
Piccante
Sauce tomate, mozzarella, spianata piquante, peperoncini piccanti
€14.90
Pepperoni
Sauce tomate, mozzarella, saucisse pepperoni doux
€14.90
Végétarienne
Sauce tomate, mozzarella, champignons frais, oignons rouges, poivrons, roquette, basilic, l’huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€14.90
Venitienne
Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, oignons rouges
€14.90
Pizza Tonno
Sauce tomate, mozzarella, thon, oignons, câpres, basilic
€14.90
Prosciutto e Funghi
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais
€14.90
Prosciutto
Sauce tomate, mozzarella, jambon
€13.90
Margarita
Sauce tomate, mozzarella
€10.90
Orientale
Sauce tomate, mozzarella, merguez (Halal), oignons rouges
€13.90 - Unavailable
Les Pizzas à la Base Crème
Norvégienne
Crème fraîche, mozzarella, oignons rouges, roquette, saumon fumé, avocat, l'huile d'olives, ciboulette, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Savoyarde
Crème fraîche, mozzarella, lardons, pommes de terre, pecorino, oignons rouges
€16.90
Comtoise
Crème mozzarella, saucisse de Morteau, oignons, pomme de terre, cancoillotte
€16.90
Blanche Neige
Crème fraîche, mozzarella, poulet, champignons frais
€15.90
Calzone 3 Formaggi
Crème fraîche, mozzarella, chèvre, gorgonzola, oignons
€15.90
Chèvre et Miel
Crème fraîche, mozzarella, chèvre, miel, noix
€15.90
DOLCI - DESSERTS
Tiramisu
(tradition et goût italien) Le tiramisu, littéralement «tire-moi vers le haut», «remonte-moi le moral», «redonne-moi des forces») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne composé de couches de biscuits (boudoir, biscuit à la cuillère) imbibés de café recouvert de mascarpone et nappé de cacao
€7.90
Panna cotta L'Atelier
La vraie crème à l’italienne à agrémenter de coulis de fruits rouges frais
€7.90
Dolce del Giorno (dessert du jour)
Dolce del Giorno (dessert du jour) (dessert ou tarte spécialité du Chef)
€6.90
Plats italiens version Halal
Pizza Morilles
Sauce aux morilles, poulet, mozzarella, aprés cuisson: câprons (fruits du câprier), ciboulette, basilic roquette, l’huile de truffes, écailles de parmigiano
€19.90
Maestro
Sauce tomate maison, gorgonzola, poulet, après cuisson: roquette, tomates cerise, mozzarella di Bufala, l'huile de truffes, écailles de parmigiano reggiano
€18.90
Blanche Neige
Crème fraîche, mozzarella, poulet, champignons frais
€15.90
Venitienne
Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, oignons rouges
€14.90
Toscana
Sauce tomate, mozzarella, poulet, tomates cerises, poivrons, basilic
€16.90
Emincé de poulet
emincés de poulet, sauce forestière, accompagnées de pâtes, parmigiano reggiano, Pecorino Romano
€16.90
Orientale
Sauce tomate, mozzarella, merguez (Halal), oignons rouges
€13.90 - Unavailable